當前，制造業進入到全面數字化轉型的發展階段，我國的食品工業從生產到銷售全產業鏈的發展模式正在發生深刻變革，從食品的生產源頭到消費終端的所有環節都與數字化緊密聯系?！　∈褂脵C器人緩解人工不足
　　隨著人口紅利的逐步消失，人工不足也是困擾企業快速發展的原因之一，機器人的使用可以有效代替大量重復性勞動，同時圖形化程序、拖拽式操作方式，也大大簡化了機器人的使用難度，可以簡單、快速、方便的調整機器人的工作內容。目前機器人已廣泛應用于裝配、上下料、碼垛、堆垛等后段包裝領域。
　　營銷數字化讓數據更...

? ? 作為直接服務工業的數字經濟新賽道，工業互聯網已經應用到原材料、裝備制造等37個國民經濟重點行業，應用場景正在由銷售、物流等外圍環節向研發、生產控制、檢測等內部環節延伸。
　　徐曉蘭 全國政協委員、中國工業互聯網研究院院長
“發展工業互聯網，搭建更多共性技術研發平臺，提升中小微企業創新能力和專業化水平……”今年，工業互聯網被再次寫入政府工作報告。
3月10日，帶著11份建議上會的全國政協委員、中國工業互聯網研究院院長徐曉蘭接受科技日報記...

日前，由Simba Events主辦的2015食品飲料創新論壇（FBIF2015）在上海浦東星河灣酒店隆重舉辦，這場以“創新”為主題的論壇活動為聚集了行業內近500位食品行業來自雀巢、百事、可口可樂、瑪氏、億滋、達能、喜力、中糧、蒙牛、伊利、康師傅、農夫山泉、匯源果汁等品牌的高層管理者。這些行業大佬在論壇上分享了食品飲料行業現狀與未來趨勢，食品產品研發及商業營銷模式的創新等熱點話題。 現《新食品》將論壇中的部分精華觀點進行整理呈現，以饗讀者。
主題一：創新——新品研發如何成功？ ...

烘焙行業發展七大趨勢烘焙圈子?1周前
其他任何行業一樣，烘焙行業也是在不斷變化中發展的。畢竟消費者的口味是多變的，對產品的創新需求也越來越高。那么，未來烘焙行業將會有哪些發展變化？業內人士為此指出，行業發展的七大趨勢已經顯而易見。只有把握住行業發展的趨勢，才能做出相應的發展規劃，讓企業更貼近市場，更能滿足消費者的需求，從而不斷進步，贏得競爭。
01 年輕化
活潑、有趣是烘焙業明顯的發展趨勢。如今，越來越多的面包店給自己的品牌設計了吉祥物，比如有的是一只熊，有的是一只貓，有...

烘焙如今如此流行，普普通通的方形面包已經不足以滿足烘焙人的需求了，應運而生的是各式各樣的花樣面包，不僅是卡通造型的萌面包，逼真的南瓜面包、胡蘿卜面包…更是勾人食欲，一起來和小編來做花式面包吧~
　　
　　烘焙圈子收集了很多花式面包的整形手法，看完之后你一定會想，哇哦，原來是這么做的??！現在就來一起感受下吧！
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　　毛毛蟲面包
　　可耐滴毛毛蟲面包鎮樓！
　　松弛好的面團搟成橢圓形，卷到面片尾端停下，用刮板將末端面片切成小條。將小條搭在面團上，做成毛毛蟲...

數據顯示，2011—2017年，我國烘焙食品消費額的年復合增長率11.9%，遠高于烘焙市場已然成熟的美國（2.2%）和日本（0.11%）。
數字背后，是我國烘焙產業的機遇與挑戰。
前不久，日本第一家品牌烘焙工坊在東京正式開業，這是繼紐約、上海、米蘭和紐約之后，開業的第五家烘焙工坊，也是全球所有星巴克烘焙工坊中面積最大的一個。
烘焙產業蒸蒸日上。數據顯示，2011—2017年，我國烘焙食品消費額的年復合增長率11.9%，遠高于烘焙市場已然成熟的美國（2.2%）和日本（0.1...

中國烘焙行業發展空間巨大
　　與歐美發達國家、進鄰日本，甚至是我國臺灣、香港地區相比，大陸的整體人均食用烘焙食品的數量依然是偏低的。從下圖可以看出，英國烘焙產品人均消費量已經達到41.9公斤，美國達到36.7公斤，日本也達到21.8公斤，而中國大陸地區僅為4.4公斤，與英國相差37.5公斤，與美國相差32.3公斤，與日本相差17.4公斤，與我國臺灣地區相差0.7公斤，雖然差距較小，但我國大陸人口差距我國臺灣地區懸殊，所以，0.7公斤已經說明我國大陸地區近年烘焙產品人均消費量較低，對比可見...

健康的蔬菜水果，孩子偏偏不愛吃，做成美味的甜點，保證吃的渣兒都不剩！
一、南瓜糯米蛋糕：
材料：? ? ? ?低筋粉50g、糯米粉50g、雞蛋3只
玉米油25g、南瓜泥35g、無鋁泡打粉2g
步驟：
1. 全蛋、糖、檸檬汁2ml一起放入無水無油打蛋盆
2. 打發至有淡淡紋路
3. 加入過篩后的所有粉類繼續切拌
4. 南瓜泥與玉米油混合后加入蛋糊中切拌均勻，預熱烤箱
5. 狀態為滴落綢緞狀即可

韓式裱花是韓國家庭主婦們在wilton裱花的基礎上提煉出來的，她們沒有時間去學習冗長的惠爾通wilton課程，所以就只學習其中的奶油霜裱花，同時加以提煉：顏色搭配、修改花嘴，產生了韓式裱花。
韓式裱花也是韓國蛋糕一絕
這些精美的作品頗具匠心
近幾年我們在蛋糕店里很少能見到華麗的裱花蛋糕了，然而今年在韓國流行一款復古裱花蛋糕，豐富的配色與復雜的裱花讓人眼花繚亂，層次多變又好看。
與傳統的美式蛋糕不同，現在的復古蛋糕相對簡約，配色也舒服很...

當美食成為一種文化，烘焙早已成為一種藝術！能夠做出這些的絕不僅僅是吃貨，而是腦洞大開的藝術家和設計師！
視覺、嗅覺和味覺的多重享受，是否滿足了你對輕奢美食的的小小虛榮？一抹淡紫，卻紅的濃烈，通透，愿時光清淺，一切從歡······
美味的山楂巧克力，簡單，美好，硬是把把歲月從濃墨重彩變成輕描淡寫，這才是味蕾間的用心之作吧？
具有童心的設計師，把餅干做成了這么可愛的模樣，看到這些造型，真是愛不釋手，是把它們吃掉呢，還是吃掉呢？終究于心不忍······